Brasserie Menu

POLÉVKA + HLAVNÍ JÍDLO 315

PONDĚLÍ

PEČENÉ KUŘE Succulent chicken leg, marinated for 48 hours in sweet dates, green olives, and fragrant capers. This dish is served with smooth mashed potatoes

295

ÚTERÝ

PEČENÝ KOLÁČ S bramborami, špenátem a sýrem feta, podáván s chermoula pastou a listovým salátem (V)

295

STŘEDA

ZA’ATAR SALMON & TAHINI SAUCE Filet z lososa podávaný s bylinkovým za’atarem, kořením sumac, brokolicí a novými bramborami

295

ČTVRTEK

LASAGNE S HOVĚZÍM RAGÚ Listový salát

295

PÁTEK

TRESKA V PIVNÍM TĚSTÍČKU Podávána s hrachovou kaší, hranolky a tatarskou omáčkou

295

ÚSTŘICE & KREVETY

ÚSTŘICE Plato ústřic na ledové tříšti, omáčka mignonette, strouhaný křen a citron 3 / 6 / 12 ks	495/990/1.980
n°2 Special "La Réserve", Marseillan, Languedoc, France
KREVETY Plato velkých atlantických krevet na ledové tříšti, koprové aïoli a majonéza tisíc ostrovů, citron 6 / 12 ks	495/990
ÚSTŘICE & KREVETY Plato ůstřic a velkých atlantických krevet na ledové tříšti, omáčka mignonette, koprové aïoli, majonézoa tisíc ostrovů, strouhaný křen, citron 3 ks ÚSTŘIC a 6 ks KREVET	990

POLÉVKY & PŘEDKRM

POLÉVKA DNE Podávané s domácím pečivem	165
HUMROVÝ BISQUE Krémová humrová polévka, velké atlantické krevety, máslová zelenina, krutony	295
SEZAMOVÝ LOSOS Černém sezamu, podávaný na máslové grilované briošce s plátky čerstvé okurky a hořčično-medovým dresinkem s koprem, citron	345

SALÁTY

OSVĚŽUJÍCÍ SALÁT Pikantní osvěžující salát ze sezónních rajčat, mozzarellou a chleba	225
SALÁT TUNA NIÇOISE Klasický francouzský salát s čerstvým tuňákem, zelenými fazolkami, černými olivami a novými bramborami. Zálivka z čerstvého citronu a dijonské hořčice	395
MAX´S OCTOPUS SALAD JListový salát, brambory, pomeranč, brokolice, dijon dresink	395

SIGNATURE

VÍDEŇSKÝ ŘÍZEK Smažené telecí, okurkový salát s koprem a crèmem fraîche, citron

495

HLAVNÍ CHOD

CALAMARI FRITTI Smažené "baby" kalamáry, aïoli z pečeného česneku, citron	495
SPAGHETTI AGLIO OLIO S HUMREM Špagety, kousky kanadského humra, cherry rajčata, olivový olej, česnek, chilli, petržel	895
TUNA STEAK Grilovaný tuňák s máslovo-citrónovou omáčkou, novými bramborami a listovým salátem	695
COQ AU VIN Kohout na víně, s cibulkami, žampiony, slaninou, bramborové pyré	595
STEAK FRITES / BEEF FILLET MIGNON FLANK STEAK / HOVĚZÍ FILET MIGNON, středně propečený, podávaný s Pepřovou, nebo Béarsnkou omáčkou (dle výběru), pečený česnek, hranolky, listovým salátem	565/725

SIDE DISHES

LANÝŽOVÉ FRIES French fries, lanýžový olej, černý lanýž, Parmigiano Reggiano	295
FRENCH FRIES	95
ZELENÝ SALÁT Zelený listový salát, dijon dresing	185

DEZERTY

CRÈME BRÛLÉE Tradiční oblíbenec s karamelizovanou krustou	225
CRÈME GLACÉE Vyberte si dva kopečky podle chuti: vanilka nebo jahoda	165
ČOKOLÁDO VÉ BROWNIE Crème fraîche, crumble z medových ořechů	225

Sladké ráno

Oveská kaše možnost veganské verze	145
Francouzký toast fíková omáčka, jahodová omáčka, javorový sirup	220
Naše granola jogurt z Krasolesí, ovoce, oříšky	125

VEGANSKÁ NABÍDKA

VEGANSKÝ JOGURT	125
TOFU SE ZELENINOU	145

Alternativní druhy mléka a bezlepkový chléb na požádání

WINE & CHAMPAGNE APERITIFS

KIR – Chablis & Crème de Cassis	295
KIR ROYALE – Drappier Champagne & Crème de Cassis	420
KIR MAX – Drappier Champagne & Grenadine liquer	420
BELLINI – Champagne / Prosecco & white peach necta	420/200
MIMOSA – Champagne / Prosecco & fresh orange	420/200

APERITIFS

CAMPARI SPRITZ	225
APEROL SPRITZ	225
CRODINO SPRITZ BIONDO	125
CRODINO SPRITZ ROSSO	125
NEGRONI – Campari, Cinzano Rosso, Gin	245
CINZANO GINGER – Cinzano Rosso, Fever-Tree Ginger Ale	185

• CHAMPAGNE & SPARKLING by the GLASS 0.125 l

DRAPPIER Champagne Brut, Carte d’Or, France NV	395
MONTELLIANA ASOLO Prosecco Extra Brut, Italy NV	175

• WHITE WINE by the GLASS 0,125 l

Louis Guntrum Dry Riesling, Rheinland, Germany ’21	185
Louis Guntrum Royal Blue Riesling, Rheinland, Germany ’21	185
Pinot Grigio, Colterenzio, Alto Adige, Italy ’22	185
Gurdau Riesling, Gurdau, Kurdějov, Moravia, Czech Republic ’21	195
Bründlmayer Grüner Veltliner, Landwein, Austria ’22	195
Sancerre Les Grandmontains, Lapoirte, France ’22	250
Chablis, Jan-Paul & Benoit Droin, Burgundy, France ’20	270

• ROSÉ WINE by the GLASS 0,125 l

Pinot Grigio Rosé Fradei,Guido Mazarello, Piemonte, Italy ’22	160
Domaine Nais Rosé, Coteaux d’Aix en Provence, France ’22	160

• RED WINE by the GLASS 0,125 l

La Vendimia Rioja, Palacios Remondo, Spain ’20	185
Springer Merlot, Pavel Springer, Moravia, Czech Republic ’20	195
Primitivo di Manduria, Terre Rosse Cru, Felline, Italy ‘21	195
Vacqueyras "Les Christins", Famille Perin, Rhone, France ’20	260
Mercurey Rouge "Les Grillots", Paul Jacqueson, Bourgogne, France ’18	260
Muga Reserva Rioja, Bodegas Muga, Spain ’20	285

• SPARKLING 0,75 l

MONTELLIANA ASOLO Prosecco Extra Brut, Italy NV	950
BELE CASEL ASOLO Prosecco Extra Brut, Italy NV	950
AT ROCA Cava Brut Reserva, D.O. Penedes, Spain, NV	980
AT ROCA Cava Rosat Reserva Rosé, D.O. Penedes, Spain, NV	1250

• CHAMPAGNE 0,75 l

DRAPPIER Brut, Carte d’Or, France NV	2150
VARNIER-FANNIERE Extra Brut,Esprit de Craie, France NV	2380
HENRIOT Souverian Brut, France NV	2450
TARLANT Zero Brut, Nature France NV	2650
LOUIS ROEDERER Brut, Collection 244, France NV	2950
BOLLINGER Brut, Special Cuvée, France NV	3350
MICHAEL ARNOULD Brut, Grand Cru, France NV	3450
JACQUESSON Extra Brut, Cuvée 745, France NV	3450
DE VENOGE Brut, Blanc de Noirs, France NV	3550
DOM PÉRIGNON Ghampagne Vintage, France ’13	9680
TARLANT Zero Rosé, France NV	3250
Veuve Cliquot Rosé, France NV	3250
BILLECART-SALMON, Brut Rosé,La Cuvée, France NV	3950

• WHITE WINE 0,75 l

Gurdau Riesling, Gurdau, Kurdějov, Moravia, Czech Republic ’21	1050
Amphitheater Riesling, Zilvar Wines, Troja, Prague ’21	1125
Bründlmayer Grüner Veltliner, Landwein, Austria ’22	1050
OTT Grüner Veltliner AM BERG, Bernhard Berg, Wagram, Austria ’22	1150
Jager Riesling, Federspiel Ried Steinriegel, Austria ’22	1250
Tement Sauvignon Blanc, Südsteiermark,Austria ’21	1850
Smaragd Rieslng, Knoll, Wachau, Austria ’21	2250
Sattlerhof, Morillon, 2015, Gamlitz, Austria ’15	2400
Smaragd Grüner Veltliner, Knoll, Wachau, Austria ’21	2650
Louis Guntrum Dry Riesling, Rheinland, Germany ’21	950
Louis Guntrum Royal Blue Riesling, Rheinland, Germany ’21	950
Wittmann Riesling "100 Hugel" Trocken, Rheinhessen, Germany ’22	950
Bruno Riesling Trocken, Karthauserhof, Germany ’21	1350
Hipping Riesling Schätzel, Rheinland Germany ’16	2250
Pinot Grigio, Colterenzio, Italy ’22	995
Castel Juval Müller Thurgau, Alto Adige, Italy ’22	1250
Muscadet Sèvre & Maine Le Verger, Dom. Luneau-Papin, Loire, France ’22	1150
Sancerre Les Grandmontains, Lapoirte, France ’22	1250
Saint-Veran, Famille Paquet, Bourgogne, France ’20	1250
Pouilly-Fumé Les Duchesses, Loire Valley, France ’21	1350
Gewürztraminer "Les Eléments", Domaine Bott-Geyl, Alsace, France ’18	1450
Chablis, Jan-Paul & Benoit Droin, Burgundy, France ’20	1450
Pouilly-Fuissé, Chateau de la Chaize, Bourgogne, France ’20	1750
Riesling Grand Cru, Altenberg de Bergheim, Alsace, France ’17	2150
Rully 1er Cru Blanc, P. M. Jacqueson, Bourgogne, France ’20	2150
Chablis 1er Cru, Montée de Tonnerre, Jan-Paul & Benoit Droin, Burgundy, France ’19	2150