CZ / EN

Vítejte!

S nadšením vám představujeme naše zbrusu nové menu, které s pečlivostí připravil náš nový šéfkuchař Martin Hnilička.

Ačkoliv tento týden nenabízíme denní obědové menu, rádi vám během obědových hodin (12:00–15:00) poskytneme slevu 15 % jako poděkování.

Těšíme se na vaši návštěvu!

 

Po–Pá :⁠ 12:00–⁠15:00
So : ALA CARTE MENU 12:00–⁠22:00

Po: 12:00–⁠15:00
Út–⁠So: 12:00–⁠22:00

POLÉVKY & PŘEDKRMY

FRANCOUZSKÁ CIBULAČKA Francouzská cibulová polévka, krutony, gratinovaný sýr Gruyère295
BRIOŠKA S HUMREM Kanadský humr, avokádo, fenykl, humrová majonéza475
TATARÁK PARISIENNE Ručně krájený nízký roštěnec, kapary, cornichon okurky, šalotka, Dijonská majonéza Servírováno s opečeným domácím kváskovým chlebem365
ARGENTINSKÉ KREVETY Grilované argentinské krevety, omáčka z bílého vína s bylinkami345
FOIE GRAS Na pánvi pečená Foie Gras, maliny, silná portská omáčka455

SALÁTY

CAESAR SALÁT Římský salát, uzená slanina, krutony, Caesar dresink295
MÉDITERRANÉENNE SALÁT295

MAXIMILIAN SIGNATURE

VÍDEŇSKÝ ŘÍZEK Smažený telecí řízek, okurkový salát s pažitkou a creme fraiche nebo míchaný listový salát495

HLAVNÍ CHOD

HALIBUT Na pánvi pečený halibut, avokádová salsa, pikantní kokosová omáčka, jasmínová rýže595
KUŘE LABEL ROUGE Kuřecí prsa, krémové bramborové pyré, divoká brokolice, omáčka ze smržů555
STEAK & FRITES USDA Prime nízký roštěnec, hranolky, zelené fazolky, Béarnaise omáčka995

DEZERTY

VANILKOVÉ CRÉME BRŬLÉE225
VARIACE FRANCOUZSKÝCH SÝRŮ Servírováno s lanýžovým medem, hroznovým vínem a krekry285

Denně 15:00–⁠22:00

ÚSTŘICE

ÚSTŘICE Plato ústřic na ledové tříšti, strouhaný křen a citron 3 / 6 / 12 ks495/990/1.980
n°2 Special "La Réserve", Marseillan, Languedoc, France

RÖDEL SARDINKY

Prémiové francouzské sardinky od RÖDEL & FILS FRÉRES Sardinky jsou nakládané v extra virgin olivovém oleji, podávané s nakládanou zeleninou, máslem a citronem
Velmi doporučujeme k BÍLÉMU VÍNU a CHAMPAGNE!
LEMON385
TOMATO385
GREEN PEPPER385
CHICA-PICA385
VINTAGE 2021425
TRUFFLES395
MACKEREL IN CHABLIS395
SMOKED COD LIVER385

MUŠLE LA BRÚJULA

MEJILLONES ESCABECHE Marinované, prémiové galicijské slávky od LA BRÚJULA, podávané s citronem 385

TAPAS - JAMÓN & SALAMI

Jamón SERRANO GRAN RESERVA 30 g/ 135
JAMÓN IBÉRICO30 g /195
JAMÓN JOSELITO BELLOTA30 g /395
LOMO IBÉRICO30 g /185
SALAMI CHORIZO JOSELITO30 g /165
Salami SOBRASADA MALLORCA30 g /145

TAPAS - FROMAGERIE

Sýry jsou podávány s lanýžovým medem, hroznovým vínem a kešu ořechy testa
COMTE 24 MONTHS30 g /125
BÛCHE DE CHÉVRE CENDRÉE30 g /95
BRIE DE MEAUX AOP30 g /95
TOMME DE SAVOIE30 g /95
SAINT MARCELLIN30 g /95
ROQUEFORT PETIT CAVE30 g /95
ROCAMADOUR30 g /95
SAINT-NECTAIRE30 g /95
CAMEMBERT D‘ISIGNY30 g /95

OLIVY

ZELENÉ MARINOVANÉ OLIVY145
ČERNÉ MARINOVANÉ OLIVY145

OŘECHY

KEŠU pražené s olivovým olejem, tymiánem a rozmarýnem, solené145
PISTÁCIE celé pražené, solené165

BRAMBOROVÉ CHIPSY

EL VALLE CHIPS75
EL VALLE LANÝŽE95

PEČIVO

VÝBĚR DOMÁCÍHO PEČIVA3 pcs/95

Denně 7:00–⁠23:00⁠

WINE & CHAMPAGNE APERITIFS

KIR – Chablis & Crème de Cassis 325
KIR ROYALE – Drappier Champagne & Crème de Cassis420
KIR MAX – Drappier Champagne & Grenadine liquer420
BELLINI – Champagne / Prosecco & white peach necta420/200
MIMOSA – Champagne / Prosecco & fresh orange420/200

APERITIFS

CAMPARI SPRITZ225
APEROL SPRITZ225
CRODINO SPRITZ BIONDO125
CRODINO SPRITZ ROSSO125
NEGRONI – Campari, Cinzano Rosso, Gin245
CINZANO GINGER – Cinzano Rosso, Fever-Tree Ginger Ale 185

• CHAMPAGNE & SPARKLING by the GLASS 0.125 l

DRAPPIER Champagne Brut, Carte d’Or, France NV395
MONTELLIANA ASOLO Prosecco Extra Brut, Italy NV 175

• WHITE WINE by the GLASS 0,125 l

Grüner Veltliner Landwein, Bründlmayer, Niederösterreich, Austria ’23215
Muga Blanco, Rioja, Spain ’23215
Sauvignon Sůkal, Milan, Moravia, Czech Republic ’23195
Riesling, Louis Guntrum, Rheinland, Germany ’22195
Sancerre Les Grandmontains, Dom. Lapoirte, Loire, France ’22280
Chablis, Domaine SOUPÉ, Bourgogne, France ’22290

• ROSÉ WINE by the GLASS 0,125 l

Domaine Nais Rosé, Coteaux d’Aix en Provence, France ’22 180
Domaine de PELLEHAUT Rosé, Cotes De Gascogne , France ’23 180

• RED WINE by the GLASS 0,125 l

Merlot, Springer, Moravia, Czech Republic ’22225
Bordeaux Superieur Chateau Pey La Tour, France ’19245
Vacqueyras "Les Christins", Famille Perin, Rhone, France ’20275
Rioja, Muga Reserva, Spain ’20290
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG, Fantini, Italy ‘21245

• SPARKLING 0,75 l

Rustico Prosecco Di Valdobbiadene DOCG Brut, Italy NV1250
MONTELLIANA ASOLO Prosecco Extra Brut, Italy NV 950
AT ROCA Cava Brut Reserva, D.O. Penedes, Spain, NV 980
AT ROCA Cava Rosat Reserva Rosé, D.O. Penedes, Spain, NV1250

• CHAMPAGNE 0,75 l

DRAPPIER Brut, Carte d’Or, France NV2150
Champagne Laurent-Perrier Brut La Cuvée France NV2650
HENRIOT Souverian Brut, France NV2450
TARLANT Zero Brut, Nature France NV2650
LOUIS ROEDERER Brut, Collection 244, France NV 2950
BOLLINGER Brut, Special Cuvée, France NV3350
MICHAEL ARNOULD Brut, Grand Cru, France NV3450
JACQUESSON Extra Brut, Cuvée 745, France NV 3450
DE VENOGE Brut, Blanc de Noirs, France NV3550
DOM PÉRIGNON Ghampagne Vintage, France ’139680
TARLANT Zero Rosé, France NV3450
Veuve Cliquot Rosé, France NV 3650
BILLECART-SALMON, Brut Rosé,La Cuvée, France NV 3950

• WHITE WINE 0,75 l

Sauvignon Sůkal, Moravia, Czech Republic ’231050
Riesling Gala, Bavory, Moravia, Czech Republic ’221250
Riesling, Federspiel, Jäger,Ried Steinriegel, Wachau, Austria ’23 1250
Riesling Smaragd, Knoll, Wachau, Austria ’212250
Grüner Veltliner, Smaragd, Knoll, Wachau, Austria ’222650
Sauvignon Blanc Kalk & Kreide, Südsteiermark, Tement, Austria ’211850
Grüner Veltliner Landwein, Bründlmayer, Niederösterreich, Austria ’231150
Grüner Veltliner Am Berg, OTT, Bernhard Ott, Niederösterreich, Austria ’231250
Riesling, Louis Guntrum, Rheinland, Germany ’221050
Riesling Royal Blue, Louis Guntrum, Rheinland, Germany ’221150
Riesling "100 Hugel" Trocken, Wittmann, Rheinland, Germany ’231250
Riesling Schätzel, Hipping, Rheinland, Germany ’162250
Riesling Trocken, Bruno, Karthauserhof, Mosel, Germany ’211350
Muga Blanco, Rioja, Spain ’21150
Pinot Grigio IGT, Jermann, Friuli, Italy ’221450
Sancerre Les Grandmontains, Dom. Lapoirte, Loire, France ’221630
Pouilly-Fumé "Les Duchesses", Domaine Laporte, Loire, France ’211650
Muscadet Sèvre & Maine Le Verger, Dom. Luneau-Papin, Loire, France ’221450
Chablis, Domaine SOUPÉ, Bourgogne, France ’22 1690
Chablis 1er Cru Domaine Christian Moreau, Bourgogne, France ’22 2590
Saint-Veran, Famille Paquet, Bourgogne, France ’211750
Pouilly-Fuissé, Chateau de la Chaize, Bourgogne, France ’201750
Rully 1er Cru Blanc, Dom. P & M Jacqueson, Bourgogne, France ’212150
Gewürztraminer "Les Eléments", Domaine Bott-Geyl, Alsace, France ’191450
Pinot Blanc Eclectic Domaine Charles Frey France ’231250
Alsace Grand Cru "Altenberg de Bergheim", Blend, Biecher & Schaal, Alsace, France ’172150

• ROSÉ WINE 0,75 l

Pinot Grigio Rosé Fradei, Guido Mazarello, Piemonte, Italy ’22950
Domaine Nais Rosé, Coteaux d’Aix en Provence, France ’22950
Domaine de PELLEHAUT Rosé, Cotes De Gascogne , France ’23950

• RED WINE 0,75 l

Merlot, Springer, Moravia, Czech Republic ’221250
Pinot Noir, Springer, Family Reserve, Moravia, Czech Republic ’221550
Chianti Classico, Castello di Verrazzano, Tuscany, Italy ’201250
Brunello di Montalcino, Lisini, Tuscany, Italy ‘192650
Barolo, Monfalletto DOCG Cordero di Montezemolo, Piemonte, Italy ‘202650
Valpolicella, Rio Albo, Ca' Rugate, Veneto, Italy ’221050
Amarone della Valpolicella "Punta 470", Ca' Rugate, Veneto, Italy ’192850
Montepulciano d'Abruzzo, Colline Teramane DOCG, Fantini, Italy ’211390
Primitivo di Manduria, Terre Rosse Cru, Felline, Puglie, Italy ‘211390
Rioja, Muga Reserva, Spain ’201690
Rioja, La Vendimia, PalaciosRemondo, Spain ’221290
Ausás Interpretación, Ribera del Duero, Spain ’202050
Ànima Negra ÀN/2, Mallorca, Spain ’201650
4Kilos Vinícola 12 Volts, Mallorca, Spain ’191250
Bordeaux Superieur Chateau Pey La Tour, France ’191390
Margaux de Brane, 3eme vinCh Brane de Cantenac 2nd Grand Cru Classé France ’192250
Vacqueyras "Les Christins", Famille Perrin, Rhone, France ’211550
Crozes-Hermitage "Labaya", Yves Cuilleron, Rhone, France ’202250
Beaune du Chateau Rouge 1er Cru Domaine Bouchard Pere et Fils, France, ’202350
Sancerre Rouge, Domaine Vacheron, Loire, France ’192250
Pauillac Lacoste, Borie 2eme vin Grand Puy Lacoste, Bordeaux, France ’172250
Chateauneuf du Pape "Tradition", Domaine de la Janasse, Rhone, France ’212650
Mercurey "Les Grillots", Dom. Paul at Marie Jacqueson, Bourgogne, France ’201650
Gevrey-Chambertin, Aurélien Verdet, Bourgogne, France ’183450
Nuits-Saint-George, Aurélien Verdet, Bourgogne, France ’183650

• DESSERT WINE

Súltana Moscato di Noto, Feudo Maccari, Sicily, Italy ’13 0,1 l 350
Moscato D’ASTI "La Serra", Italy ’22 0,375 l 850

• SPIRITS & DISTILLATES 4 cl

• WHISKY & WHISKEY
Nikka, from the Barell, Japan 280
Teeling Whiskey, Irish 180
The Peat Monster, Compass Box 250
Caol Ila 12 years, Islay 290
Glenfiddich 12 years 290
Ardbeg450
Amrut, Indian 280
Johnnie Walker, Black Label 12 years 180
Chivas Regal 12 years 180
Buffalo Trace, Kentucky150
Jack Daniel's, Tennesse 165
• RUM
Appleton Estate 21 years 480
Diplomático255
Zacapa 23 years 355
Zacapa XO 660
• GIN
Hendricks190
THE Botanist 220
Elephant250
Monkey 47 250
Malfy 190
Citadelle Reserve 280
Mombasa230
Opihr230
Jodhpur190
• VODKA
Finlandia 150
Belvedere250
• TEQUILA
Herradura Añejo 250
• BRANDY & COGNAC
Carlos I Brandy de Jerez 250
Hennessy VS 350
Hennessy XO 850
• FRUIT & OTHER DESTILLATES
Calvados Château du Breuil V.S.O.P. 250
Žufánek150
Absinth, ST. Antoine, Žufánek 210
• AMAROS & LIQUEURS
Amaro Averna 150
Amaro Ramazzotti 150
Amaretto di Saronno 150
Cointreau 120
Grand Marnier 120
Becherovka120
• BEVERAGES
Pilsner Urquell 0,33 l
Bernard Non Alcoholic 0,5 l
• NON ALCOHOLIC
• COFFEE & TEA

Po–Pá 7:00–⁠10:30
So–Ne 7:00–⁠11:30

AVOKÁDOVÝ TOUST S POŠÍROVANÝMI VEJCI Avokádo, uzený losos, jalapeño, jarní cibulka, pošírovaná vejce, kimchi holandská omáčka 365
VEJCE BENEDIKT | ROYAL | FLORENTINE Pošírovaná vejce z volného chovu na anglickém muffinu s holandskou omáčkou265
SHAKSHUKA Ztracené vejce v omáčce z rajčat a paprik 280
FRANCOUZSKÁ OMELETA FULL Vejce z volného chovu, konfitované žampiony, sýr Comté, pažitka, paprika, křupavá slanina265
VEJCE DLE VAŠEHO VÝBĚRU 3 vejce z volného chovu, náš kváskový chléb s farmářským máslem, domácí pomazánkou, šunkou a sýren (míchané, sázené)265
3 free range eggs, sourdough bread toast with farmer’s butter, home-made spread, ham and cheese (scrambled, fried, hard-boiled, soft-boiled)
VEJCE DO SKLA S parmezánem a pažitkou210
FRANCOUZSKÝ TOUST S JAVOROVÝM SIRUPEM Domácí brioška, bio javorový sirup, čerstvé lesní ovoce, třtinový cukr a vanilka z Madagaskaru260

Alternativní druhy mléka a bezlepkový chléb na požádání