Brasserie Menu

EXPRESS MAX POLEDNÍ

MALÁ POLÉVKA + HLAVNÍ JÍDLO	375
PONDĚLÍ – ŠAFRÁNOVÉ RIZOTO S CHOBOTNICÍ Krémové šafránové rizoto doplněné o jemnou grilovanou chobotnici	295
ÚTERÝ – CLUB MAXIMILIAN    Kuřecí prso, slanina, vejce, rajče, ledový salát, majonéza, hranolky	295
STŘEDA – HOVĚZÍ LASAGNE Masové ragú, rajčatová omáčka, smetana, Parmiggiano Reggiano	295
ČTVRTEK – KACHNA Konfitovaná kachna s dosladka dušeným červeným zelím a bramborovými knedlíky	295
PÁTEK – NAŠE POPULÁRNÍ FISH & CHIPS Křehká treska v pivním těstíčku, hráškové pyré, naše tatarka, sladový ocet, hranolky	295

MAXIMILIAN SIGNATURE

TELECÍ ŘÍZEK PO VÍDEŇSKU Svěží okurkový salát s koprem a limetkou, podávaný s crème fraîche	475
STEAK + FRITES (250G) USDA Prime New York Strip steak s pečenou zeleninou, podávaný s pepřovou, či béarsnkou omáčkou (dle výběru)	825

ÚSTŘICE

ÚSTŘICE Plato ústřic na ledové tříšti, strouhaný křen a citron 3 / 6 / 12 ks	495/990/1.980
n°2 Special "La Réserve", Marseillan, Languedoc, France

RÖDEL SARDINKY

Prémiové francouzské sardinky od RÖDEL & FILS FRÉRES Sardinky jsou nakládané v extra virgin olivovém oleji, podávané s nakládanou zeleninou, máslem a citronem
Velmi doporučujeme k BÍLÉMU VÍNU a CHAMPAGNE!
LEMON	385
TOMATO	385
GREEN PEPPER	385
CHICA-PICA	385
VINTAGE 2021	425
TRUFFLES	395
MACKEREL IN CHABLIS	395
SMOKED COD LIVER	385

MUŠLE LA BRÚJULA

MEJILLONES ESCABECHE Marinované, prémiové galicijské slávky od LA BRÚJULA, podávané s citronem

385

TAPAS - JAMÓN & SALAMI

Jamón SERRANO GRAN RESERVA	30 g/ 135
JAMÓN IBÉRICO	30 g /195
JAMÓN JOSELITO BELLOTA	30 g /395
LOMO IBÉRICO	30 g /185
SALAMI CHORIZO JOSELITO	30 g /165
Salami SOBRASADA MALLORCA	30 g /145

WINE & CHAMPAGNE APERITIFS

KIR – Chablis & Crème de Cassis	355
KIR ROYALE – Drappier Champagne & Crème de Cassis	435
KIR MAX – Drappier Champagne & Grenadine liquer	435
BELLINI – Champagne / Prosecco & white peach necta	435/200
MIMOSA – Champagne / Prosecco & fresh orange	435/200

APERITIFS

CAMPARI SPRITZ	225
APEROL SPRITZ	225
GIOO SPRITZ	225
CRODINO SPRITZ BIONDO	125
CRODINO SPRITZ ROSSO	125
NEGRONI – Campari, Cinzano Rosso, Gin	245
CINZANO GINGER – Cinzano Rosso, Fever-Tree Ginger Ale	185

CHAMPAGNE & SPARKLING by the GLASS 0.125 l

DRAPPIER Champagne Brut, Carte d’Or, France NV	395
MONTELLIANA ASOLO Prosecco Extra Brut, Italy NV	175

WHITE WINE by the GLASS 0,125 l

Grüner Veltliner Landwein, Bründlmayer, Niederösterreich, Austria ’25	215
Gavi di Gavi, Bricco del Guazzi Italy ’24	245
Sauvignon Sůkal, Milan, Moravia, Czech Republic ’25	195
Riesling, Louis Guntrum, Rheinland, Germany ’24	195
Sancerre Les Grandmontains, Dom. Lapoirte, Loire, France ’22	280
Chablis, Domaine Christian Moreau, Bourgogne, France ’23	290

ROSÉ WINE by the GLASS 0,125 l

Domaine Nais Rosé, Coteaux d’Aix en Provence, France ’24	180
Pinot Grigio Rosé Fradei, Guido Mazarello, Italy ’24	180

RED WINE by the GLASS 0,125 l

Springer Merlot, Springer, Moravia, Czech Republic ’25	225
Bordeaux Superieur Chateau Pey La Tour, France ’21	245
Mercurey "Les Grillots", Bourgogne, France ’20	275
Muga Reserva Rioja, Bodegas Muga, Spain ’21	290
Primitivo di Manduria, Terre Rosse Cru, Felline, Puglie, Italy ‘21	245

SPARKLING 0,75 l

Rustico Prosecco Di Valdobbiadene DOCG Brut, Italy NV	1250
MONTELLIANA ASOLO Prosecco Extra Brut, Italy NV	950
AT ROCA Cava Brut Reserva, D.O. Penedes, Spain, NV	980
AT ROCA Cava Rosat Reserva Rosé, D.O. Penedes, Spain, NV	1250

CHAMPAGNE 0,75 l

DRAPPIER Brut, Carte d’Or, France NV	2150
LAURENT-PERRIER Champagne Brut La Cuvée France NV	2650
HENRIOT Souverian Brut, France NV	2450
TARLANT Zero Brut, Nature France NV	2650
LOUIS ROEDERER Collection 246 Champagne Brut, France NV	2950
BOLLINGER Brut, Special Cuvée, France NV	3350
JACQUESSON Cuvée 748 Champagne Extra Brut, France NV	3850
DE VENOGE Blanc de Noirs Champagne Brut, France NV	3550
DOM PÉRIGNON Ghampagne Vintage, France ’15	9680
Veuve Cliquot Rosé, France NV	3650
BILLECART-SALMON, Brut Rosé,La Cuvée, France NV	3950

WHITE WINE 0,75 l

Sauvignon Sůkal, Moravia, Czech Republic ’25	1050
Riesling Gala, Bavory, Moravia, Czech Republic ’24	1250
Riesling, Federspiel, Jäger,Ried Steinriegel, Wachau, Austria ’24	1250
Riesling Smaragd, Knoll, Wachau, Austria ’21	2250
Grüner Veltliner, Smaragd, Knoll, Wachau, Austria ’22	2650
Grüner Veltliner Landwein, Bründlmayer, Niederösterreich, Austria ’25	1150
Grüner Veltliner Am Berg, OTT, Bernhard Ott, Niederösterreich, Austria ’24	1250
Riesling, Louis Guntrum, Rheinland, Germany ’24	1050
Riesling Royal Blue, Louis Guntrum, Rheinland, Germany ’24	1150
Riesling "100 Hugel" Trocken, Wittmann, Rheinland, Germany ’23	1250
Riesling Schätzel, Hipping, Rheinland, Germany ’16	2250
Riesling Trocken, Bruno, Karthauserhof, Mosel, Germany ’23	1350
Pinot Grigio IGT, Jermann, Friuli, Italy ’22	1450
Gavi di Gavi, Bricco del Guazzi Italy ’24	1150
Vermentino Cala Reale, Sella e Mosca Italy ’25	1050
Sancerre Les Grandmontains, Dom. Lapoirte, Loire, France ’23	1580
Pouilly-Fumé "Les Duchesses", Domaine Laporte, Loire, France ’22	1650
Muscadet Sèvre & Maine Le Verger, Dom. Luneau-Papin, Loire, France ’22	1450
Chablis, Domaine Christian Moreau, Bourgogne, France ’23	1690
Chablis 1er Cru, Domaine Christian Moreau, Bourgogne, France ’22	2590
Saint-Veran, Famille Paquet, Bourgogne, France ’22	1750
Pouilly-Fuissé, Domaine du Chateau de la Chaize, Bourgogne, France ’20	1750
Rully 1er Cru Blanc, Dom. P & M Jacqueson, Bourgogne, France ’21	2150
Gewürztraminer "Les Eléments", Domaine Bott-Geyl, Alsace, France ’19	1450
Pinot Blanc Eclectic Domaine Charles Frey France ’23	1250
Alsace Grand Cru "Altenberg de Bergheim", Blend, Biecher & Schaal, Alsace, France ’17	2150

SAVORY SELECTION

OVESNÁ KAŠE možnost veganské verze	185
FRANCOUZSKÝ TOUST S JAVOROVÝM SIRUPEM Domácí brioška, bio javorový sirup, čerstvé lesní ovoce, třtinový cukr a vanilka z Madagaskaru	260

EGGS SELECTION

AVOKÁDOVÝ TOUST S POŠÍROVANÝMI VEJCI Avokádo, uzený losos, jalapeño, jarní cibulka, pošírovaná vejce, kimchi holandská omáčka	365
VEJCE BENEDIKT | ROYAL | FLORENTINE Pošírovaná vejce z volného chovu na anglickém muffinu s holandskou omáčkou	265
SHAKSHUKA Ztracené vejce v omáčce z rajčat a paprik	280
FRANCOUZSKÁ OMELETA FULL Vejce z volného chovu, konfitované žampiony, sýr Comté, pažitka, paprika, křupavá slanina	265
VEJCE DLE VAŠEHO VÝBĚRU 3 vejce z volného chovu (míchané, sázené)	195
VEJCE DO SKLA S parmezánem a pažitkou	210
ŠUNKA & SÝR šunkou a sýren, náš kváskový chléb s farmářským máslem, domácí pomazánkou	185

Alternativní druhy mléka a bezlepkový chléb na požádání